Aceite de oliva en Catamarca: producción, beneficios para la salud y proyecciones para este 2025
La ingeniera Jimena de la Barrera destacó un panorama favorable para la producción de aceite en la provincia y explicó los beneficios de consumir aceite extra virgen.
Jimena de la Barrera, ingeniera agrónoma y productora de aceite de oliva en una finca de Colonia del Valle, Capayán, destacó esta mañana en Radio El Esquiú 95.3 un panorama positivo para la temporada actual. “Este año va a ser un buen año en el tema de las aceitunas que son para aceite, así que bueno, eso nos tiene muy expectantes”, afirmó. Sin embargo, reconoció que la producción de aceituna de mesa no tiene el mismo nivel de proyección positiva, pero negó que represente un “panorama negro”.
Sobre la comercialización del aceite de oliva, De la Barrera resaltó la importancia que tienen las ferias y redes sociales para llegar a nuevos consumidores. «Nuestra mayor exposición es en el Poncho, donde todos los años tenemos muchos turistas que eligen el aceite”, señaló.
En este sentido, indicó: “Ayer me hablaba gente que había comprado en el Poncho de San Martín de los Andes y me pedían que les envíe, que les haga un envío. Así como esa gente tenemos un montón que nos vuelven a elegir, gracias a Dios, porque el aceite les gusta, es de buena calidad, tiene buen precio, así que de esa manera nos manejamos y también por redes sociales. También hay mucha gente que va al Poncho, por ejemplo, y no nos conocía antes, compra y después de ahí ya tiene el número de teléfono y sigue comprando después”.
También mencionó que cuentan con aceite durante todo el año, salvo en los meses previos a la nueva cosecha: “Nosotros no tenemos aceite viejo, sino es aceite del año, así que por eso es que nos quedamos sin stock a veces”.
En cuanto al desarrollo del sector en Catamarca, explicó que el cultivo es sensible a diversas variables, como el clima y los precios internacionales. “Nosotros no somos formadores de precio, el precio es internacional, lo forman los mayores productores del mundo, entonces nosotros siempre estamos sujetos a eso”, explicó, detallando que esto influye en la decisión de exportar o priorizar el mercado interno.
De la Barrera enfatizó los beneficios que tiene el aceite extra virgen: “Hay beneficios para todos los sistemas del cuerpo: el sistema digestivo, el sistema nervioso. Lo usan para patologías de base como la diabetes, la hipertensión, para la gente con problemas gastrointestinales también es súper recomendable. Los beneficios son infinitos siempre y cuando se consuma un aceite de calidad, a esto me refiero con consumir un aceite extra virgen”.
Por último, describió sus productos: aceite de oliva extra virgen en diversos tamaños y aceitunas verdes y negras, disponibles a través de redes sociales como «Doña Icha Aceite de Oliva» (Facebook) y @dona_icha_ en Instagram.
